Bolo de abóbora e cenoura

Name: Bolo de abóbora e cenoura
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 350 g de óleo, 700 g de abóbora, 2 cenouras; 4 ovos, 300 g de acúcar, 100 g de nozes; 100 g de passas, 1 c. (de café) de canela em pó; 350 g de farinha, 2 c. (de sobremesa) de fermento em pó; 1 c. (de sopa) de óleo para untar

Sobremesa

6 porções

Difícil

1 h 30 m

Ingredientes

350 g de óleo, 700 g de abóbora, 2 cenouras
4 ovos, 300 g de acúcar, 100 g de nozes
100 g de passas, 1 c. (de café) de canela em pó
350 g de farinha, 2 c. (de sobremesa) de fermento em pó
1 c. (de sopa) de óleo para untar

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Preparação

Preparação1 hora

Cozedura30 min

Ligue o forno a 180 graus. Lave e descasque a abóbora e corte-a em pedacos. Coza-os em água abundante com sal durante 20 minutos. Escorra-a e triture com a varinha mágica; reserve. Descasque e rale as cenouras. Misture os ovos com o acúcar e verta o óleo. Adicione o puré de abóbora, as cenouras raladas, a farinha, as nozes, as passas e a canela em pó. Envolva bem. Unte uma forma redonda com óleo e verta o preparado. Leve a meio do forno a cozer durante uma hora. Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Sirva. Nota: Este bolo fica húmido por dentro, é muito saboroso por causa dos frutos secos que leva. É muito fofinho!

NNela