Bolo de abóbora

Ingredientes

• 500 g de abóbora
• 350 g de farinha
• 200 g de açúcar
• 4 ovos
• 1,5 dl de óleo
• 2 colheres de sobremesa de fermento
• 2 colheres de café de canela
• 150 g de nozes

Preparação

• Batem-se os ovos inteiros com o açúcar e depois o óleo.
• Junta-se a abóbora cozida e muito bem escorrida (ou cozida no vapor).
• Depois junta-se a farinha - que já deve estar misturada com o fermento e a canela - peneirada.
• Por fim incorporam-se as nozes em pedacinhos.
• Vai ao forno a 170º durante cerca de 25 minutos.

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