Bolo de abóbora e frutos secos

Name: Bolo de abóbora e frutos secos
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 350gr de farinha; 500gr de abóbora (descascada mas pesada crua); 200gr de miolo de mistura de frutos secos moídos (ou nozes como pede a receita original); 200gr de açucar; 4 ovos; 2dl de óleo; 3 colheres de café de canela em pó; 2 colheres de sobremesa de fermento em pó; 1 pitada de sal fino

Sobremesa

8 porções

25 min

1 hora

Médio

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25

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Ingredientes

350gr de farinha
500gr de abóbora (descascada mas pesada crua)
200gr de miolo de mistura de frutos secos moídos (ou nozes como pede a receita original)
200gr de açucar
4 ovos
2dl de óleo
3 colheres de café de canela em pó
2 colheres de sobremesa de fermento em pó
1 pitada de sal fino

Preparação

Coza a abóbora em muito pouca água ou no vapor. Escorra bem e enxugue-a num pano limpo.
Aqueça o forno a 180º.
Bata os ovos, junte o óleo e continue a bater. Acrescente a polpa de abóbora, misture bem e adicione os restantes ingredientes.
Deite a massa numa forma previamente untada e enfarinhada e leve a cozer no forno (eu deixei 45 minutos).
Verifique a cozedura, espetando no meio do bolo um palito, que deve sair limpo.

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