Rosca de natal com frutas cristalizadas

Name: Rosca de natal com frutas cristalizadas
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 lata de leite condensado; 300 ml de água (1 1/2 xícara de chá); 150 ml de óleo; 1 colher (sopa) de essência de abacaxi; 4 ovos inteiros; 100 g de fermento fresco em tablete; 1 kg de farinha de trigo peneirada; 2 xícaras (chá) de frutas cristalizadas; 1 xícara (chá) de uvas passas escuras sem caroço banhadas no conhaque; 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro misturado com 1/2 colher (sopa) de canela para polvilhar; Fondant; Cerejas coloridas, nozes e frutas cristalizadas para decorar; Para o fondant de açúcar; 4 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro; Suco de 2 limões

Sobremesa

Médio

55 min

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura35 min

No liquidificador, bata o leite condensado, a água, o óleo, a essência de abacaxi, os ovos e o fermento.Despeje tudo numa tigela. Junte aos poucos a farinha de trigo e sove a massa, com as mãos untadas de manteiga (fica uma massa mole e grudenta). Por último, junte as frutas cristalizadas e as uvas passas.

Unte uma forma redonda (30 cm de diâmetro x 7 cm de altura) com manteiga e polvilhe o açúcar com canela. Divida a massa em 6 ou 7 bolas, fazendo-as passando de uma mão para outra.Coloque uma ao lado da outra na forma. No centro, coloque um copo forrado com papel-alumínio para quando a massa crescer não fechar o espaço totalmente.

Embrulhe a forma num pano de prato. Envolva num plástico e leve para crescer até dobrar de volume por mais ou menos 1h. Polvilhe o açúcar com canela misturados. Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por mais ou menos 35 min. Retire do forno e espalhe o fondant. Decore com cerejas, nozes e frutas cristalizadas.

Para o fondant de açúcar
Leve ao fogo em banho-maria o açúcar com o suco de limão, mexendo sempre. Misture bem o açúcar ao limão até formar um creme. Deixe por uns 3 min (até aquecer bem). Despeje ainda quente sobre a rosca.