Pavê de abacaxi e coco

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 medida da lata de leite comum
• 1 caixinha de creme de leite
• 4 gemas1 lata e abacaxi em calda
• 100 g de coco ralado
• 200 g de biscoitos champanhe ou maisena
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• Cerejas em calda para decorar

Preparação

• Creme:
  Levar ao fogo uma panela com o leite condensado, o leite comum, meia caixa de creme de leite e as gemas. Mexa até o creme ficar com consistência de mingau. Passe para um vasilha plástica, cubra com papel filme plástico e deixe esfriar.
• Montagem:
  Escorra o abacaxi, reservando a calda. Picar a fruta em cubinhos e reservar umas três fatias para decorar. Espalhe um pouco do creme no fundo de um forma de vidro, polvilhe coco e arrume biscoitos umedecidos na calda do abacaxi. Repita as camadas, terminando com biscoitos.
• Cobertura:
  Misture o restante do creme de leite, a margarina e o açúcar. Bata bem até ficar com consistência de chantilly. Espalhe por cima e polvilhe o coco. Decore com as rodelas de abacaxi reservadas e as cerejas escorridas.

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