Bolinhos fofura de abacaxi e coco

Ingredientes

Massa:

• 3 xicaras de farinha de trigo
• 2 xicaras de açucar refinado
• 3 claras em neve
• 2 gemas
• 3 colheres de margarina sem sal
• 1 colher de fermento em pó para bolo
• 1 xicara de abacaxi picado e refogado com 2 -colheres de açucar
• 1 xicara de leite

Recheio:

• 2 xicaras de abacaxi refogado com 5 colheres de - açucar, batido no liquidificador
• 100 ml de leite condensado
• 100 g de coco ralado

Preparação

• Bater as claras em neve, adicionar as gemas e continuar batendo, junte o açucar e a margarina e bater bem, em velocidade rapida bater o abacaxi no liquidificador e junte a mistura de ovos.
• Acrescente a farinha , alternando com o leite e vai batendo , aumentando a velocidade conforme a batedeira for pedindo junte o fermento e termine de bater suavemente.
• Junte tudo e rechei os bolinhos. Cubra os bolinhos com chantyli e chocolate derretido.Leve a geladeira por 15 minutos e sirva.

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