Pudim de abacaxi com coco

Ingredientes

• uma lata de abacaxi em calda
• uma lata de leite condensado
• um pacote pequeno de coco ralado ou um coco inteiro ralado
• duas medidas da lata de leite condensado de leite de vaca.
• um copo de açucar ( para a calda )
• 5 ovos inteiros

Preparação

• Primeiro faça uma calda com o açucar e a agua do abacaxi em
  calda.
• Deixe no ponto de caramelo mole e separe. Bata todos os outros ingredientes no liquidificador.inclusive o abacaxi.reserve alguns pedaços para enfeitar.
• Coloque um pouco da calda do açucar queimado na forma pra untar.
• Coloque o pudim e asse em banho maria deixe esfriar e desenforme , coloque o resto da calda em cima.
• Enfeite com pedaços de abacaxi e sirva bem gelado.
• Pode substituir o abacaxi em calda por abacaxi cozido sem açucar, só com 1/2 copo de água.

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