ROCAMBOLE Bater as claras em neve acrescente as gemas, bater bem, coloque o açúcar o sal e continue batendo. Desligue a batedeira e coloque o trigo, o fermento envolvendo delicadamente.
Coloque o leite fervente e envolva. Assadeira média untada e enfarinhada, forno médio 180º preaquecido.
CREME Misture todos os ingredientes, as gemas passe pela peneira, leve ao fogo brando até engrossar, reserve.
COBERTURA Bater as claras em neve coloque o açúcar, bater até virar um suspiro. Coloque o creme de leite sem soro bem gelado envolvendo sem bater. Leve ao congelador.
MONTAGEM Forre todo fundo do Refratário com o pão de ló Umedeça com a calda do abacaxi, espalhe o creme feito com o leite condensado.
Coloque o abacaxi picado e por fim o creme da cobertura. Polvilhe coco ralado e leve a geladeira.
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Comentários dos membros:
E uma delicia tudo cobina amei