Torta de coco e leite condensado

Ingredientes

massa:

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• Recheio
• 1 litro de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) bem cheias de maisena
• 3 gemas
• gotas de baunilha
• Margarina para untar a fôrma
• Açúcar para polvilhar
• Cobertura
• 300g de coco ralado fresco
• 1 lata de leite condensado

Preparação

• Em uma panela, misture os ingredientes do recheio e leve ao fogo, mexendo sempre, por 10 minutos ou até engrossar.
• Retire do fogo e deixe esfriar.
• Em uma tigela, misture os ingredientes da massa até que não grude nas mãos.
• Unte um refratário com margarina, polvilhe com o açúcar e forre com a massa o fundo e as laterais do refratário.
• Coloque o recheio já frio, polvilhe com o coco ralado e por cima despeje a lata de leite condensado, espalhando bem para que cubra o coco.
• Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente.
• Deixe esfriar e coloque na geladeira.

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