Petitchef

Bolo de batata doce e côco

Sobremesa
8 porções
30 min
1 hora
Médio
961 Kcal
Mais um bolo que fiz para a passagem de ano. Fantástico é o que vos digo!

Ingredientes

Número de doses: 8

Bolo:

1 kg de batata-doce

100 gr de manteiga


100 gr de coco ralado

3 colheres (sopa) de açúcar ( não coloquei)

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de fermento biológico em pó


Cobertura:

250 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente

150 gr de açúcar em pó


Côco de várias cores para enfeitar

Preparação

  • Bolo: Descasque a batata doce, coza-a e desfaça-a em puré. Em seguida junte os restantes ingredientes misturando bem.

    Despeje a massa numa fôrma untada e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos. Depois de cozido deixe arrefecer e desenforme.
  • Entretanto prepare a cobertura: Misture muito bem a manteiga com o açúcar e umas gotas de baunilha até obter um creme liso e macio.

    Cubra todo o bolo com o creme e enfeite com o côco de várias cores.
  • Como a mim me sobrou um pouco do creme juntei-lhe um pouco de cacau em pó e escrevi 2013 no bolo.
  • Bom apetite!

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 325g
Calorias: 961Kcal
  • Glícidos: 62.8g
  • Gord total: 71.2g
  • Gord.sat.: 52.9g
  • Proteínas: 9.9g
  • Fibras: 13.9g
  • Açúcar: 49.7g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 49

VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Fotos

Bolo de batata doce e côco, foto 1Bolo de batata doce e côco, foto 2




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