Bolo de batata doce e côco

Ingredientes

Bolo:

• 1 kg de batata-doce
• 100 gr de manteiga
• 3 ovos
• 100 gr de coco ralado
• 3 colheres (sopa) de açúcar ( não coloquei)
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de fermento biológico em pó

Cobertura:

• 250 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 150 gr de açúcar em pó
• Baunilha q.b.
• Côco de várias cores para enfeitar