Petitchef

Bolo de prestígio e brigadeiro

Sobremesa
8 porções
45 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
1 e 3/4 xícara de farinha de trigo

1/3 xícara de chocolate em pó

1 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato

1/2 colher (chá) de sal

1/2 xícara de óleo

1/4 xícara de manteiga sem sal, amolecida

1 xícara de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

3 ovos grandes

1 xícara de chocolate meio amargo, derretido

1 xícara de buttermilk


Recheio de Coco:

1 pacote (100gr) de coco ralado

1/2 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco

8 colheres (sopa) de açucar


Recheio de Brigadeiro:

1/2 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de achocolatado


Para umedecer o bolo:

Um pouco de leite misturado com um pouco de leite de coco.


Glacê:

2/3 xícara de açucar

1/3 xícara de farinha

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1/8 colher (chá) de sal

1 xícara de leite

1 xícara de manteiga sem sal, amolecida

1 xícara de chocolate meio amargo, derretido

Preparação

  • Comece pelos recheios:
    Tanto para o recheio de coco quanto para o de brigadeiro, a forma de fazer é a mesma. Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriar completamente antes de usar.
  • Bolo:
    Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte 2 formas redondas de 20 cm.
  • Peneire os ingredientes secos juntos. Numa tigela, bata o óleo, a manteiga, o açucar e a baunilha até ficar cremoso, cerca de 2 minutos. Acrescente os ovos, um a um, e bata. Junte o chocolate derretido e bata até incorporar. Em velocidade baixa acrescente a mistura de ingredientes secos, alternando com o buttermilk e bata até misturar bem, cerca de 2 a 3 minutos.
  • Divida a massa nas duas formas e asse por 20-25 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo.
  • Glacê:
    Coloque numa panela o açucar, a farinha, o chocolate me pó, o sal e o leite e deixe ferver, mexendo sempre. Ferva por 1 minuto ou até engrossar. Retire do fogo e passe o glacê numa peneira. Leve para esfriar na geladeira.
  • Enquanto isso bata a manteiga até ficar cremosa, cerca de 1 minuto. Acrescente o mousse de chocolate e misture até incorporar, cerca de 1 minuto. Acrescente o chocolate derretido e bata até ficar cremoso e fofo, cerca de 2 minutos. Cubra o bolo com o glacê com a ajuda de um saco de confeitar ou com uma colher.
  • Montagem:
    Quando os bolos estiverem totalmente frios, corte-os horizontalmente em 2 partes iguais cada um, separando-as cuidadosamente. Coloque uma das partes do bolo em um prato e pincele-o com o leite de coco e espalhe 1/2 do recheio de coco. Coloque outra camada de bolo, pincele com o leite e cubra com o recheio de brigadeiro. Continue o processo com a terceira camada de bolo, coloque a última parte do recheio de coco e termine cobrindo com a última parte de bolo, o topo. Cubra todo o bolo com o glacê e decore.

Fotos

Bolo de Prestígio e Brigadeiro, foto 1Bolo de Prestígio e Brigadeiro, foto 2Bolo de Prestígio e Brigadeiro, foto 3



Comentários dos membros:

30/05/2013

Sim

15/02/2012

Excelente
DAYANA SILVA;


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