Ligue o forno a 200ºC. Separe as gemas das claras.
Misture as gemas com o açúcar e bata bem até obter um creme esbranquiçado.
Junte a farinha, o leite, a essência de baunilha e o fermento, batendo bem. Bata as claras em castelo firme e junte-as ao preparado anterior.
Unte uma folha de papel vegetal com margarina e polvilhe-a com farinha e coloque-a numa forma pequena.
Coloque a massa na forma e leve-a ao forno durante 30 minutos, aproximadamente a 200º C. Para verificar se o bolo está pronto faça o teste do palito. Desenforme e deixe arrefecer.
Recheio e Cobertura:Entretanto prepare a cobertura de brigadeiro. Leve ao lume um tachinho com a manteiga, o leite condensado, o chocolate e as natas.
Sem parar de mexer deixe cozinhar em lume brando até a mistura começar a espessar. Para verificar que está pronto basta que ao passar uma colher pelo fundo do tacho o creme desgrude do fundo. Retire do lume e use de imediato.
Corte o bolo na transversal e recheie uma das partes com o creme de brigadeiro. Coloque a outra parte do bolo e cubra com o creme, espalhando e alisando a superfície. Polvilhe com o granulado de chocolate e leve ao frigorífico até servir.
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