Bolo Brigadeiro

Preparação

• Massa:
  Derreta a manteiga com o chocolate em pedaços, deixe arrefecer um pouco.
  Bata as gemas com o açúcar na batedeira. Junte, aos poucos, o chocolate derretido, misturando-o muito bem. Adicione o leite, alternadamente, com a farinha misturada com o fermento, enquanto continua a bater em velocidade baixa.
  Bata as claras em castelo com uma pitada de sal fino e envolva-as na massa de chocolate.
  Verta a massa numa forma untada com margarina e forrada com papel vegetal e leve ao forno a 180ºC durante cerca de 50-60 minutos.
  Retire do forno e deixe arrefecer.
• Recheio e Cobertura:
  Leve ao lume uma caçarola com a manteiga, o leite condensado, o chocolate e as natas. Sem parar de mexer deixe cozinhar em lume brando até a mistura começar a espessar. Para verificar que está pronto basta que, ao passar uma colher pelo fundo do tacho, o creme descole do mesmo. Retire do lume e use de imediato.
• Montagem:
  Corte o bolo na transversal e recheie uma das partes com o creme de brigadeiro. Coloque a outra parte do bolo e cubra com o creme, espalhando e alisando a superfície. Polvilhe com o granulado de chocolate por todo o bolo.