Bolo fresco e húmido de côco

Ingredientes

• 3 ovos
• 240 g de açúcar
• 200 ml de leite
• 270 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de sopa de manteiga

calda:

• 200 ml de leite de côco
• 100 ml de leite
• 1/2 lata de leite condensado

cobertura:

• 200 g de côco ralado

Preparação

• Unte com manteiga um tabuleiro rectangular e polvilhe com farinha.
• Bata os ovos, o açúcar e a manteiga. Sem parar de bater adicione a farinha e o fermento.
• Coloque a massa no tabuleiro e leve ao forno até estar cozido.
• Quando cozido, desenforme e corte o bolo em cubos.
• Deixe arrefecer e num recipiente misture o leite de côco, o leite e o leite condensado.
• Mergulhe bem os cubos de bolo no leite e passe por côco ralado.
• Leve ao frigorífico pelo menos duas horas para servir bem fresco.

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