Bolo cremoso de côco com cerejas
Ingredientes
8
Para a massa:
Para a calda de regar:
Para o recheio:
Para a cobertura:
Preparação
Preparação1 hora
Cozedura1 hora
- - Primeiramente unte uma forma de 22 cm de diâmetro com uma colher de sopa de manteiga sem sal. Não é necessário colocar farinha. Espalhe a manteiga e por cima da manteiga coloque um disco de papel manteiga (se não tiver em casa, não é necessário).
- Massa:
- Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve firme e leve à geladeira.
- Coloque as 3 gemas na batedeira junto com o açúcar e a manteiga sem sal. Bata por uns 10 minutos para ficar bem cremoso e esbranquiçado. - - Junte a farinha e o leite e bata novamente em velocidade baixa até misturar os ingredientes. Vai ficar uma massa bem pastosa, não muito líquida. É assim mesmo.
- Adicione as claras em neve que estavam reservadas na geladeira. Mexa manualmente, de cima para baixo, envolvendo as claras. - - Por último adicione o fermento em pó, mexa manualmente e leve à assadeira previamente untada.
- Asse em forno médio por 45 minutos a 1 hora, vai depender do seu forno. Quando suspeitar que a massa está assada, espete-a com uma faca ou palito de dente, se sair limpo está pronta. - - Deixe esfriar e depois corte os discos de massa. Para ficar retinho eu utilizo como guia o prato do microondas ou uma fôrma de pizza daquelas baixinhas, coloco o bolo assado lá dentro e corto com uma faca. Mas é necessário ter uma faca especial, bem comprida. Se vc não tiver, pode usar o velho truque da linha de costura, que dá certo do mesmo jeito.
- Calda:
Enquanto a massa do bolo assa você pode fazer essa calda. Coloque a água e o açúcar numa panela, leve ao fogo e deixe ferver por uns 3 minutos. Depois desligue o fogo e adicione o rum ou o conhaque. Espere amornar para aplicar no bolo. - Recheio:
- Coloque numa panela grande as gemas peneiradas, o açúcar, o leite condensado, a farinha, o côco ralado e leve ao fogo alto. mexa sempre até engrossar. Quando estiver grosso, adicione o creme de leite sem o soro e veja se a consistência do creme perdeu a viscosidade. Se perdeu, deixe mais um pouquinho no fogo para voltar, mexendo sempre até adquirir consistência de brigadeiro mole. Desligue o fogo e adicione o rum e a essência de baunilha. Espere amornar para aplicar no bolo. - Montagem:
Na mesma fôrma que você assou o bolo:
1 - Coloque um disco do bolo
2 - Regue com a calda
3 - Coloque metade do recheio
4 - Coloque outro disco de bolo
5 - Regue novamente com a calda
6 - Coloque a outra metade do recheio
7 - Coloque o último disco de bolo
8 - Regue com a calda
9 - Leve à geladeira por umas 5 horas, depois desenforme no prato que irá servir o bolo. - Decoração:
Espalhe o chantilly sobre o bolo. Por cima do chantilly aplique as raspas de côco ralado, e por cima do côco as raspas de chocolate branco e as cerejas. A decoração é bem livre, faça do seu jeito.
Perguntas
Título da receita
Comentários
Avaliar esta receita:
anonymous
Maravilhoso
anonymous
Nossa, deve ficar uma delícia. È muito lindo.
anonymous
Que delicia,
anonymous
O bolo ficou pesimooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
anonymous
Na montagem foi deixado de lado o recheio, quem é principiante pode se perder mas por certo esta receita deve ser uma delicia... Elizabeth
anonymous
So pela cara e maravilhosa mas depois conto com mais detalhes
anonymous
Amei esta receita, vou fazer. Bjos
anonymous
Adorei este bolo quero comer no meu aniversario !!!
anonymous
Adorei esta receita,beijos muito obrigada.
Avaliar esta receita