Petitchef

Bolo saboroso de cerejas, aveia e coco (sem lácteos)

Sobremesa
6 porções
20 min
35 min
Muito Fácil
Ingredientes saudáveis, ideal para o lanche ou pequeno almoço.
A fruta dá-lhe uma textura húmida muito agradável.

Ingredientes

Número de doses: 6
200 ml de leite de aveia (ou outro leite vegetal)

60 g de flocos de aveia integral

50 g de farinha de espelta integral

70 ml de azeite

50 g de açúcar moreno

1 vagem de baunilha

30 g de mel

1 ovo

40 g de coco ralado fino

1 colh sopa de fermento

250 g de cerejas

Materiais

Forma redonda de 20 cm de diâmetro

Preparação

  • Aquecer o leite com a vagem de baunilha cortada ao meio e a polpa raspada. Assim que começar a ferver, juntar os flocos de aveia e deixar repousar (aprox. 15 minutos)
  • Aquecer o forno a 180°C.
    Untar a forma com azeite e polvilhar com farinha.
  • Bater o azeite com o açúcar, juntar o ovo e bater bem. Acrescentar o mel, bater novamente e juntar a farinha, o coco, fermento e os flocos de aveia embebidos no leite. Misturar tudo brevemente.
  • Triturar a metade das cerejas até obter um puré.
    Verter a massa do bolo na forma, espalhar o puré de cerejas por cima e com um garfo, envolver ligeiramente na massa.
  • Terminar por distribuir o resto da fruta por cima e levar a cozer no forno aproximadamente 35 a 40 minutos (mas já sabem, cada forno necessita o seu tempo).
  • Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.
Pode-se congelarPode-se congelar
Conservar na frigorífico/geladeiraConservar na frigorífico/geladeira
SSaboresasCores

Fotos

Bolo saboroso de cerejas, aveia e coco (sem lácteos), foto 1Bolo saboroso de cerejas, aveia e coco (sem lácteos), foto 2




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