Bolachas de aveia, coco, nozes e limão

Ingredientes

• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal fino
• 1 chávena de nozes picadas
• 1/2 chávena de coco ralado
• 2 colheres de sopa de sementes de linhaça
• 2 colheres de sopa de sementes de sésamo
• 2 chávenas de flocos de aveia
• raspa de 1 limão
• 1 chávena de margarina
• 1 chávena de açúcar
• 4 colheres de sopa de mel

Preparação

• Juntar numa tigela a farinha, o bicarbonato, o sal, as nozes. o coco, as sementes, a aveia e a raspa de limão. Misturar bem.
• Levar num tachinho o açúcar, o mel e a margarina até derreterem e formarem um molho homogéneo.
• Misturar este molho nos ingredientes secos e envolver bem, até ficarem todos completamente absorvidos.
• A massa fica um pouco solta, mas pressionem bocadinhos de massa entre as mãos, façam bolas, e disponham num tabuleiro forrado a papel vegetal.
• Achatem com a ajuda de um garfo. Levem ao forno em temperatura média até as bolachas incharem um pouco e ao exercer pressão com um dedo não ficarem com um buraco.

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