Bolachas de aveia, coco, nozes e limão

Preparação

• Juntar numa tigela a farinha, o bicarbonato, o sal, as nozes. o coco, as sementes, a aveia e a raspa de limão. Misturar bem.
• Levar num tachinho o açúcar, o mel e a margarina até derreterem e formarem um molho homogéneo.
• Misturar este molho nos ingredientes secos e envolver bem, até ficarem todos completamente absorvidos.
• A massa fica um pouco solta, mas pressionem bocadinhos de massa entre as mãos, façam bolas, e disponham num tabuleiro forrado a papel vegetal.
• Achatem com a ajuda de um garfo. Levem ao forno em temperatura média até as bolachas incharem um pouco e ao exercer pressão com um dedo não ficarem com um buraco.