Bolo de tangerina sem farinha

Ingredientes

• 200 g de miolo de noz
• óleo de coco para untar
• 250 g de tangerina com casca cortada ao meio e sem caroços
• 50 g de açúcar amarelo
• 6 ovos ou "ovos de linhaça" (3 c. sopa de água por 1 de linhaça moída)
• 1 c. chá de fermento p/ bolos s/ glúten
• açúcar mascavado para polvilhar
• amêndoa laminada para decorar

Preparação

• Pique as nozes e reserve.
  Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte a forma com óleo de coco.
  Junte a tangerina, os ovos e o açúcar e bata tudo.
• Adicione o fermento e envolva a noz picada no preparado.
  Verta para a forma e coloque uma camada de açúcar mascavado à superfície.
• Leve ao forno durante 35 minutos.
  Retire e decore com amêndoas laminadas.

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