Bolo de tangerina e amendoa

Ingredientes

• 2 tangerinas
• 7 claras + 1 ovo
• 240 g de açúcar
• 100 g de farinha de amêndoa
• 70 g de amido de milho
• 50 g de óleo
• 50 g de creme de aveia
• 20 g de fermento em pó
• Spray para untar Espiga

Preparação

• Lave bem as tangerinas e coza-as na panela de pressão durante 10 a 15 minutos, contados a partir do silvo da pressão. Retire e deixe arrefecer.
• Bata as claras em castelo e reserve.
• Peneire as farinhas para uma taça. Reserve também.
• No robot de cozinha triture as tangerinas inteiras juntamente com o açúcar.
• Transfira esta mistura para uma taça grande e acrescente a gema de ovo, o óleo e o creme de aveia e bata até estar bem ligado.
• Junte as farinhas com o fermento, envolva cuidadosamente e acrescente as claras, um terço de cada vez, envolvendo com a espátula em movimentos de baixo para cima.
• Verta a mistura para uma forma untada com spray Espiga e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos ou até estar cozido.

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