Bolo gelado com amêndoas

Ingredientes

• 5 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar
• 1/2 xícara (chá) de amêndoas para decorar

Recheio e cobertura:

• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 2 1/2 xícaras (chá) de leite
• 2 ovos
• 1/4 xícara (chá) de vinho do Porto
• 2/3 xícara (chá) de açúcar

Preparação

• Na batedeira, bata as claras em neve, junte o açúcar, as gemas, a farinha e o fermento, batendo a cada adição.
• Coloque em uma forma com 22cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar.
• Desenforme e deixe esfriar. Corte na horizontal e reserve.
• Em uma panela, coloque o amido de milho dissolvido no leite, as gemas e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
• Retire do fogo e junte o vinho. Na batedeira, bata as claras em picos moles, adicione o açúcar e bata até formar picos firmes.
• Junte a mistura de amido de milho e mexa até ficar homogêneo.
• Recheie e cubra o bolo com o creme. Decore com as amêndoas e gele por 3 horas antes de servir.

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