Bolo gelado de laranja

Ingredientes

• xic. medida de 240 ml
• 2 ovos
• 1 xic. (chá) de açúcar peneirado
• ½ xic. (chá) de margarina
• ½ xic. (chá) de suco de laranja coado
• 1 xic. (chá) de farinha de trigo peneirada
• ½ xic. (chá) de amido de milho peneirado
• raspas da casca de 1 laranja
• 1 col. (sopa) de fermento em pó peneirado
• suco de 1 laranja coado para molhar o bolo assim que sair do forno

Recheio:

• ½ lata de leite condensado
• suco de 1 laranja

Calda:

• 1 xic. (chá) de suco de laranja coado
• 8 col. (sopa) de açúcar

Preparação

• Unte e enfarinhe uma fôrma redonda de 22cm de diâmetro, reserve.
• Recheio: Em uma tigelinha com tampa, misture o suco da laranja com a ½ latinha de leite condensado, feche o recipiente e deixe descansar fora da geladeira, reserve.
• Massa: Preaqueça o forno 200ºC. Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o amido de milho, ambos peneirados e as raspinhas de laranja, misture um pouquinho e reserve.
• Em outra tigela bata o açúcar peneirado, a margarina e as gemas de ovo, bata até que forme um creme homegêneo e cremoso, aso poucos adicione os secos peneirado alternado com o suco de laranja, tome cuidado para que a última adição seja de secos, misture bem e em seguida adicione o fermento e bata apenas para incorporar, desligue a batedeira.
• Bata as claras em neve bem firmes e com o auxílio de uma espátula adicione as claras em neve à massa, despeje a mistura na fôrma preparada e leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos, faça o teste do palito, assim que bolo sair do forno molhe-o com o suco de laranja coado e deixe esfriar completamente.
• Calda: Faça-a somente quando o bolo já estiver frio e recheado. Em uma panelinha coloque o suco de laranja e o açúcar leve ao fogo bem baixo, mexendo de vez em quando até que engrosse.
• Montagem: Depois do bolo frio, desenforme-o, abra-o ao meio com muito cuidado, pois a massa fica super fofa e esfarela com facilidade, coloque o recheio em uma das partes e ponha a outra por cima, cubra com a calda e leve a geladeira para gelar por no mínimo 6 hora, e sempre que consumir manter na geladeira.

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