Peneire o açúcar e a farinha e reserve. Unte uma forma de anel média com manteiga ou margarina e reserve também.
Na tigela da batedeira coloque as gemas a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Diminua a velocidade da batedeira e vá adicionando aos poucos a farinha e o suco de laranja. Adicione também o gengibre ralado e as raspas de laranja.
Junte o fermento em pó e bata mais um somente o necessário para que fique homogêneo. Bata as claras em neve e acrescente-as delicadamente a massa.
Coloque a massa na forma já preparada e leve ao forno médio pré-aquecido 180º para assar até ficar dourado. Para saber se já está pronto teste inserindo um palito que deverá sair seco.
Desenforme depois de frio e pincele o bolo com a calda que deverá também estar fria.
Para fazer a calda Leve todos os ingredientes ao fogo mexendo ocasionalmente até obter uma calda brilhante e encorpada. Passe para um recipiente e deixe esfriar para usar sobre o bolo.
Veja por que você deve guardar as cascas de laranja em vez de jogá-las fora!
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