Bolo de gengibre e laranja

Ingredientes

• 3 ovos
• 100 g de manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de gengibre ralado
• 1 colher (chá) de casca de laranja ralada
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a calda:

• 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
• 5 colheres (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de amido de milho

Preparação

• Peneire o açúcar e a farinha e reserve. Unte uma forma de anel média com manteiga ou margarina e reserve também.
• Na tigela da batedeira coloque as gemas a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.
• Diminua a velocidade da batedeira e vá adicionando aos poucos a farinha e o suco de laranja. Adicione também o gengibre ralado e as raspas de laranja.
• Junte o fermento em pó e bata mais um somente o necessário para que fique homogêneo. Bata as claras em neve e acrescente-as delicadamente a massa.
• Coloque a massa na forma já preparada e leve ao forno médio pré-aquecido 180º para assar até ficar dourado. Para saber se já está pronto teste inserindo um palito que deverá sair seco.
• Desenforme depois de frio e pincele o bolo com a calda que deverá também estar fria.
• Para fazer a calda
  Leve todos os ingredientes ao fogo mexendo ocasionalmente até obter uma calda brilhante e encorpada. Passe para um recipiente e deixe esfriar para usar sobre o bolo.

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