Bolo para lanche (tipo pullman)

Ingredientes

• 200 gramas de margarina
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 5 ovos
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de fubá
• 1 pitada de sal
• 1 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 colher (sobremesa) de emulsificante para sorvete
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparação

• Na vasilha da batedeira coloque a margarina, o açúcar e os ovos. Bata até obter um creme. Desligue. Junte o sal e bata novamente. Adicione o suco de laranja concentrado, o emulsificante para sorvete, o amido de milho, o fubá e a farinha peneirados previamente.
  Torne a bater.
• Coloque a massa obtida em forminhas próprias para bolinhos ou forma de bolo inglês. Polvilhe frutas cristalizadas ou chocolate granulado (opcional). Leve ao forno pré aquecido 180°C por cerca de 35 a 40 minutos. Desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

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