Bolo de cenoura e milho

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de cenoura ralada cozida
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de milho verde
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para unta
• Raspas da casca de laranja para decorar

Cobertura:

• 1 colher rasa de amido de milho
• 1 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
• 2 colheres de açúcar

Preparação

• No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa por 5 minutos, menos o fermento.
• Transfira para uma tigela, adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher. Despeje em uma forma de buraco no meio de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada.
• Leve ao forno médio, pré aquecido, por 45 minutos ou até assar.Deixe amornar e desenforme. Para a cobertura, leve ao fogo baixo o amido de milho dissolvido no suco e o açúcar.
• Mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar e despeje sobre o bolo.
• Decore com as raspas de laranja e sirva.

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