Queijadas de cenoura deliciosas

Name: Queijadas de cenoura deliciosas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 gr. cenoura crua (peso sem casca); 2 ovos; 200 gr. de açúcar; Raspa de 1/2 limão; 30 gr. de margarina; 60 gr. de farinha maizena (amido de milho); 1 pau canela; Sal

O que dizer destas belas queijadinhas de cenoura? Que se mais houvessem, mais desapareciam. São uma verdadeira tentação!

Lanche

12 porções

20 min

Muito Fácil

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Ingredientes

500 gr. cenoura crua (peso sem casca)
2 ovos
200 gr. de açúcar
Raspa de 1/2 limão
30 gr. de margarina
60 gr. de farinha maizena (amido de milho)
1 pau canela
Sal

Materiais

Forminhas

Preparação

Descascar a cenoura, partir às rodelinhas e cozer em água temperada com sal e 1 pau de canela.

Assim que estiverem cozidas, escorra bem, retire o pau de canela e rale com a varinha mágica, transformando-as em puré.

Derreta a margarina para que esfrie.
Separar as gemas das claras.

Com a batedeira bater o puré de cenoura com o açúcar, as gemas, a raspa de limão e a margarina até misturar tudo.

Juntar a maizena peneirada e envolver bem.

Bater as duas claras em castelo, e envolver na massa.
Untar as forminhas com margarina e polvilhar com farinha.
Verter a massa nas forminhas e, levar a cozer em forno pré-aquecido a 200ºC durante 10 minutos, baixando depois para os 180ºC.

Deixar cozer (demorou no total cerca de 20 minutos com ventilação).
Retirar e deixar amornar ou arrefecer.

Desenformar (se necessário passar 1 faca à volta da forma).

Colocar em papelotes.

Rendeu 12 queijadas.