Queijadas de cenoura deliciosas

Preparação

• Descascar a cenoura, partir às rodelinhas e cozer em água temperada com sal e 1 pau de canela.
  
  Assim que estiverem cozidas, escorra bem, retire o pau de canela e rale com a varinha mágica, transformando-as em puré.
  
  Derreta a margarina para que esfrie.
• Separar as gemas das claras.
  
  Com a batedeira bater o puré de cenoura com o açúcar, as gemas, a raspa de limão e a margarina até misturar tudo.
  
  Juntar a maizena peneirada e envolver bem.
  
  Bater as duas claras em castelo, e envolver na massa.
• Untar as forminhas com margarina e polvilhar com farinha.
  Verter a massa nas forminhas e, levar a cozer em forno pré-aquecido a 200ºC durante 10 minutos, baixando depois para os 180ºC.
  
  Deixar cozer (demorou no total cerca de 20 minutos com ventilação).
• Retirar e deixar amornar ou arrefecer.
  
  Desenformar (se necessário passar 1 faca à volta da forma).
  
  Colocar em papelotes.
  
  Rendeu 12 queijadas.