Queijadas de cenoura

Ingredientes
14
Preparação
Preparação15 min
Cozedura25 min
- Coza as cenouras em água e sal com as cascas de 1 laranja e 1 pau de canela.
- Depois escorra-as, retire as cascas de laranja e o pau de canela e triture para obter um puré.
- Adicione ao puré o açúcar, a raspa de laranja, as gemas e a margarina previamente derretida. Depois adicione a farinha (peneirada) e mexa bem.
- Por fim, envolva as claras batidas em castelo.
- Distribua o preparado por formas pequenas untadas com margarina. Leve ao forno para cozer (no meu caso, 140ºC por cerca de 25 min.).
- Desenforme, deixe arrefecer e coloque-as dentro de forminhas de papel plissado. Se quiser polvilhe com canela ou açúcar em pó.
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