Pataniscas de legumes

Ingredientes

• meia chávena de farinha sem fermento
• meia chávena de água com gás
• meia chávena de cenoura ralada
• meia chávena de curgete ralada
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• meio pimento vermelho cortado em tirinhas
• 1 ovo
• 1/4 de colher de chá de açafrão das Índias
• 1/4 de colher de chá de cominhos em pó
• 1 colher de chá de açúcar fino
• 1/4 de chávena de coentros picados
• 1/4 de chávena de óleo vegetal
• sal e pimenta q.b.

Preparação

• Numa tigela grande, adicione a farinha, a água, o ovo, os cominhos, os coentros, o açafrão, o açúcar e o sal. Misture bem. Junte os legumes e misture. Aqueça uma frigideira em lume médio-alto.
• Adicione o óleo e aqueça. Junte 2 colheres de sopa de massa por patanisca e cozinhe durante 2 minutos de cada lado ou até estar dourada. Escorra em papel absorvente. Adicione mais óleo se necessário.

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