Name: Camarão ao curry
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 kg de camarão médio (comprado com cascas mas limpo e sem cascas); 1 colher de sopa de suco de limão; Sal a gosto; 2 colheres de sopa de azeite; 1 alho poró / francês picadinho; 1 dente de alho picadinho; 50 ml de cachaça; 1 colher de sopa de curry em pó; 1/2 xícara de caldo de camarão caseiro; pimenta vermelha a gosto (eu uso somente uma pitada); 100 gr de creme de leite; amido de milho (opcional); Cascas e cabeças de um quilo de camarão; 1 colher de sopa de óleo; 1/2 cenoura pequena picadinha; 1 talo de alho-poró / francês; 1 pedaço de aipo; 1/4 de uma cebola pequena

Preparação

Tempere o camarão com sal e o suco de limão.
Refogue o alho-poró no azeite até ficar macio.
Acrescente os camarões e refogue rapidamente até que fiquem rosados.
Acrescente a cachaça e em fogo alto deixe o álcool evaporar um pouco.
Junte o curry em pó, a pimenta vermelha e o caldo de camarão. Deixe ferver, adicione o creme de leite, misture bem e deixe ferver novamente. Se necessário engrosse com um pouquinho de amido de milho.
Sirva com arroz ou como quiser.
Receita de caldo de camarão caseiro:
Refogue os legumes no óleo, acrescente as cascas e cabeças e refogue até ficarem rosadas.
Junte 500 ml de água e deixe ferver.
Cozinhe em fogo bem baixinho por 30 minutos, coe e utilize.

Camarão ao curry

Ingredientes

Receita de caldo de camarão caseiro:

Preparação

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