Petitchef

Camarão ao curry

Prato Principal
6 porções
15 min
40 min
Muito Fácil
Camarão ao curry com alho poró e cachaça. Cremoso e ligeiramente picante é um prato fácil de preparar e que faz sucesso tanto como prato principal quanto como aperitivo. Veja aqui como sirvo esse prato com tarteletes.

Ingredientes

Número de doses: 6
1 kg de camarão médio (comprado com cascas mas limpo e sem cascas)

1 colher de sopa de suco de limão

Sal a gosto

2 colheres de sopa de azeite

1 alho poró / francês picadinho

1 dente de alho picadinho

50 ml de cachaça

1 colher de sopa de curry em pó

1/2 xícara de caldo de camarão caseiro

pimenta vermelha a gosto (eu uso somente uma pitada)

100 gr de creme de leite

amido de milho (opcional)


Receita de caldo de camarão caseiro:

Cascas e cabeças de um quilo de camarão

1 colher de sopa de óleo

1/2 cenoura pequena picadinha

1 talo de alho-poró / francês

1 pedaço de aipo

1/4 de uma cebola pequena

Preparação

  • Tempere o camarão com sal e o suco de limão.
    Refogue o alho-poró no azeite até ficar macio.
    Acrescente os camarões e refogue rapidamente até que fiquem rosados.
    Acrescente a cachaça e em fogo alto deixe o álcool evaporar um pouco.
  • Junte o curry em pó, a pimenta vermelha e o caldo de camarão. Deixe ferver, adicione o creme de leite, misture bem e deixe ferver novamente. Se necessário engrosse com um pouquinho de amido de milho.
    Sirva com arroz ou como quiser.
  • Receita de caldo de camarão caseiro:
    Refogue os legumes no óleo, acrescente as cascas e cabeças e refogue até ficarem rosadas.
    Junte 500 ml de água e deixe ferver.
    Cozinhe em fogo bem baixinho por 30 minutos, coe e utilize.

Fotos

Camarão ao curry, foto 1Camarão ao curry, foto 2



Comentários dos membros:

12/04/2016

Prato divino!

Eu cozinhei esta receita (1) (0) Comentário abusivo
12/04/2016

É muito bom!!


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