Açorda de camarão

Ingredientes

• 600 g de camarão
• 8 alhos
• 1 talo de aipo
• 1 1/2 dl de azeite
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 ramo de salsa
• 1/2 kg de pão alentejano
• 1 dl de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 1 l de água
• 1 ramo de coentros
• 3 gemas
• sal, pimenta e hortelã q.b.