Petitchef

Salada mediterrânea de camarões

Entrada
4 porções
20 min
20 min
Muito Fácil
670 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 4
1 cebola pequena bem picada

1 xícara (chá) de vinho branco


2 talos de salsão

10 grãos de pimenta do reino

2 xícaras (chá) de água

2 colheres (sopa) de suco de limão

1 colher (chá) de raspas de casca de limão

Folhas verdes para acompanhar

1 colher (sopa) de salsinha picada

1 alho-poró

1/2 pimenta dedo-de-moça

1 kg de camarão graúdo

6 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 folha de louro

Preparação

  • Corte a cenoura e o alho poro em pedaços. Leve ao fogo e vinho branco, água, alho poro, cenoura, cebola, folhas de louro, grãos de pimenta.
  • Leve à fervura e ferva por 20 minutos em fogo baixo, aumente a chama e acrescente os camarões, cozinhe-os por aproximadamente 4 a 8 minutos dependendo do tamanho dos camarões.
  • Coloque em uma tigela 1 litro de água e abundante gelo.Acrescente 4 colheres (sopa) de sal e misture muito bem. Escorra os camarões e despeje-os imediatamente na água gelada, reservando 4 colheres (sopa) do liquido do cozimento.
  • Deixe os camarões esfriarem completamente, cerca de 3 minutos, escorra-os e reserve.Retire e elimine as sementes da pimenta e pique finamente.
  • Em um recipiente misture o azeite de oliva, suco de limão, pimenta, cebola picada, salsinha picada e talos de salsão cortados em fatias finas. Misture e acrescente os camarões. Tempere com pitada de sal e acrescente 2 colheres (sopa) do liquido do cozimento dos camarões, misture novamente e leve à geladeira.Sirva acompanhado de salada verde.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 1102g
Calorias: 670Kcal
  • Glícidos: 31.3g
  • Gord total: 23.3g
  • Gord.sat.: 3.4g
  • Proteínas: 63.4g
  • Fibras: 22.8g
  • Açúcar: 24.4g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 18

sem glútensem glúten
Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias





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