"bouillabaisse"

Ingredientes

• 1/2 kg de garoupa
• 1/2 kg de badejo
• 1/2 kg de robalo
• 1/2 kg de camarão miúdo limpo
• 1/2 kg de lula em rodelas
• 2 cebolas cortadas em cubos grandes
• 4 tomates sem pele e sem sementes
• 1 cenoura cortada em pedaços
• 4 colheres de azeite
• 5 colheres de vinho branco seco
• 2 litros de água
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 1 galho de tomilho
• 1 talo de alho-poró
• 1 colher de açafrão
• salsinha picada
• sal e pimenta do reino

Preparação

• Refogue no azeite cebolas e alho picados, coloque os legumes em pedaços, vinho, água, louro, sal e pimenta, tomates, peixes em postas, camarões, lulas em rodelas, tomilho, açafrão e ferva durante cerca de 1 hora.
• Salpique salsinha e sirva, acompanhada de fatias de baguete douradas ligeiramente na manteiga.

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