Zuppa di pesce alla toscana

Ingredientes

• 1 Kg de peixe e frutos do mar frescos (lulas, camarões pequenos, cação, pescada branca sem pele, abadejo, aproximadamente 200g cada)
• 1 cenoura picada a brunoise
• 1 cebola média picada a brunoise
• 2 talos de salsão picados a brunoise
• 1 dente de alho bem picadinho (em cubinhos)
• Salsa e cebolinhas picadas (mais salsinha que cebolinha) finamente
• 1 raminho de alecrim
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 copo d'água fria para dissolver o trigo
• 3 colheres (sopa) de passata de tomates
• 200ml de vinho branco seco
• 1 pitadinha (mínima) de pimenta vermelha seca
• Sal q.b.
• Azeite de oliva extra virgem q.b.
• 1 litro de água quente
• 1 pitadinha (mínima) de noz moscada ralada na hora
• 6 fatias pequenas de pão douradas no forno (tipo Toscano)
• Manteiga q.b.