Zarzuela

Prato Principal

6 porções

Médio

1 hora

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A zarzuela é uma receita típica de Espanha, feita com peixes e mariscos variados. Com um excelente sabor, costuma ser um êxito em almoços e jantares de amigos.

Ingredientes

• 1/2 Kg lulas limpas;
• 250 g camarão miudo;
• 6 mexilhões grandes limpos;
• 1 Kg peixe sem espinhas a gosto (filete peixe gato; salmão, cação; tintureira, etc.);
• 2 cebolas;
• 2 dentes de alho;
• 8 tomates cereja;
• 2 copos de vinho branco sêco;
• 1 copo de água;
• 1 colher de sopa de açafrão das Indias;
• 1 chávena de chá de farinha;
• sal, pimenta, azeite, salsa;

Preparação

• Num pirex fundo, que possa ir ao forno, colocar o peixe cortado em bocados e temperar com sal.
• Cortar a lula em rodelas. Passá-la na farinha e fritar 2-3 minutos em duas colheres de sopa de azeite quente. Retirar as lulas e refogar os camarões. Retirar os camarões e colocá-los, - juntamente com as lulas -, por cima do peixe. Reservar.
• No mesmo azeite das lulas e camarão, refogar a cebola e o alho picados. Juntar os tomates, os mexilhões, o vinho, a água, salsa, sal, pimenta e o açafrão. Deixar levantar fervura e ferver durante 20 minutos.
• Colocar o molho dos mexilhões por cima do peixe e levar ao forno pré-aquecido a 180.º C. entre 20 minutos a meia hora.
• Pode-se acompanhar com fatias de pão frito ou torrado; arroz; massa; batata; salada... Na foto foi com arroz de açafrão (basta colocar uma colher de chá de açafrão das Indias na água de cozer o arroz) e fatias de pão pinceladas com um pouco de azeite e torradas no forno.

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Comentários

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30/06/2012

Naõ gosto, acho um perigo pra saude

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C

Chocolate & Especiarias - Isabel, 10/05/2012

Bom dia, Assim que reparei enviei mail ao administrador do site a pedir que apaguem ou que passem a moderar os comentários. Até agora, sem resposta apesar da situação ser recorrente e se dar com quase todas as receitas publicadas nos últimos tempos no PetitChef... Lamento muito, até porque penso que não se coaduna com o espírito do site.

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SofiaRibeiro71, 09/05/2012

Eu já enviei um e-mail ao admnistrador do site. Veremos se tomam alguma medida contra esse engraçadinho ordinário, que não deve passar de um frustrado. O Petitchef não merece tanta falta de caracter.

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09/05/2012

Pela receita parece bom.

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09/05/2012

Nao e' tristeza, adicionem molho de caralho ou cona e vao ver, vai ser um espetaculo

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09/05/2012

Mas que tristeza o Petit Chef admitir comentários como o último aqui publicado.
Porque não activam uma moderação ou pura e simplesmente apagam?
Onde é que fica a credibilidade do site?

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08/05/2012

Gostei vou fazer o meu marido gosta de tud que tem marisco

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08/05/2012

Amei, mas tem que ser esfregado no caralho ou nao cona para ficar muito mais saboroso

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