Name: Aspic de abacate e frutos do mar com molho de hortelã
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 200 g de camarões médios; 200 g de lulas em anéis; 100 g de filé de salmão em cubinhos; 200 g de carne de siri desfiada; 1 tomate médio cortado em cubos; 1 abacate firme cortado em cubos; 1 cebola média, picada; Pimenta do reino moída na hora; Sal a gosto; Azeite extra- virgem; 2 pacotinhos de gelatina branca em pó sem sabor; 250 ml. de caldo de camarão; 2 Copos de iogurte natural; 1 molho de hortelã; Azeite extra- virgem; Gotas de vinagre balsâmico; Sal a gosto

Aspic de Abacate e Frutos do Mar com Molho de Hortelã

Entrada

6 porções

20 min

Muito Fácil

291 Kcal

Preparação

Refogar ligeiramente o siri na cebola e azeite, sal e pimenta e reservar. Cozinhar ligeiramente os camarões e o salmão no vapor e reservar.
Cozinhar rapidamente as lulas no caldo de camarão e reservar.
Dissolver a gelatina no caldo de camarão aquecido .
Misturar delicadamente os frutos do mar, o abacate, o tomate, corrigir o sal e a pimenta, adicionar a gelatina já dissolvida e levar à geladeira em uma forma untada com azeite por pelo menos 6 horas, ou em porções individuais.
Para o molho, processe rapidamente as folhas de hortelã, adicione azeite à gosto e misture com o iogurte. Corrija o sal e a pimenta.
Desenforme e sirva o aspic frio, envolto com o molho e gotas de vinagre balsâmico.