Camarão empanado no panko com molho de manga e hortelã

Ingredientes

• 500 gramas de camarão GG sem casca e com rabo
• 200 gramas de panko
• 200 gramas de farinha de trigo
• 2 claras de ovo
• sal
• pimenta-do-reino
• suco de 1 limão siciliano
• Molho de Manga e Hortelã
• 1 manga rosa média
• 50 ml de iogurte natural
• suco de 1/2 limão
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
• hortelã picada
• coentro picado
• sal

Preparação

• Limpe os camarões e descasque-os deixando apenas o rabo. Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Passe os camarões na farinha de trigo, depois nas claras e em seguida no panko. Frite em óleo quente até que estejam dourados.
• Molho de Manga e Hortelã:
  Bata no liquidificador a manga,o iogurte e o limão. Misture a pimenta dedo de moça e as ervas. Sirva com os camarões empanados.

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