Camarão empanado no panko com molho de manga e hortelã

Ingredientes

• 500 gramas de camarão GG sem casca e com rabo
• 200 gramas de panko
• 200 gramas de farinha de trigo
• 2 claras de ovo
• sal
• pimenta-do-reino
• suco de 1 limão siciliano
• Molho de Manga e Hortelã
• 1 manga rosa média
• 50 ml de iogurte natural
• suco de 1/2 limão
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
• hortelã picada
• coentro picado
• sal