Camarão com abóbora assada

Ingredientes

• 1 k de camarão 20/30
• 10 g de gengibre picado
• 0,5 dl de sumo de limão
• 0,5 dl de azeite virgem
• Sal marinho e pimenta de moinho q.b.

Para guarnição:

• 1 k de abóbora
• 0,5 dl de azeite virgem
• 10 g de alho picado
• 1/2 folha de louro
• Vinagre balsâmico
• Coentros e sal marinho q.b.

Para o Azeite Aromatizado:

• 50 g de manga
• 0,5 dl de azeite virgem extra

Preparação

• Descasque o camarão, deixando apenas o rabo; ponha-o a marinar em azeite, sumo de limão e gengibre picado; tempere com sal e pimenta; grelhe em lume forte. Para guarnição, disponha a abóbora em gomos num tabuleiro; tempere com azeite, alho picado, louro e sal; leve a assar, no forno, a 160ºC, durante 45 minutos.
• Para o azeite aromatizado, emulsione, no copo misturador, a manga com azeite virgem extra. Disponha os gomos de abóbora no centro do prato, sobreponha o camarão e aromatize com os coentros, o vinagre balsâmico e o azeite de manga.

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