Camarão confitado com anchovas e hortelã-da-ribeira

Ingredientes

• 2,5 k de camarão descascado com cabeça 21/30
• 3 dentes de alho laminados
• 5 anchovas picadas
• Malaguetas vermelhas frescas q.b.
• 1,5 dl de azeite virgem
• Sumo de 1 limão
• Sal marinho tradicional q.b.
• 1 colher (chá) de pimenta preta em grão
• 2 folhas de hortelã-da-ribeira
• 15 g de tomate seco picado

Preparação

• Tempere o camarão com sal, as malaguetas e as anchovas.
• Coloque todos os ingredientes, excepto a hortelã-da-ribeira e o sumo de limão, num tabuleiro, coza, tapado, em forno aquecido a 150ºC durante 10 minutos.
• Logo que sair do forno junte o sumo de limão e perfume com hortelã-da-ribeira.

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