Receita de caril de camarão com cogumelos

Name: Receita de caril de camarão com cogumelos
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 gr de Camarão (de preferência selvagem ; descascado e sem as vísceras); 200 gr de Cogumelos (Brancos Frescos laminados); 1 Cebola (média ; usei roxa); 1 Alho Francês (médio ; a parte branca); 1/4 Pimento Verde; 1/2 Pimento Vermelho; 1 Raminho de Coentros (frescos); 1 colher de chá bem cheia de Mostarda (em Grão); 2 colheres de sopa de Caril; Sumo de 1/2 lima (ou limão); 250 ml de água (para misturar o caril em pó e fazer o molho); 2 colheres de sopa de Azeite Virgem extra; Pimenta Preta moída na hora (opcional)

Prato Principal

Médio

1 hora

Receita de Caril de Camarão com Cogumelos Frescos e Vegetais

Preparação

Preparação45 min

Cozedura15 min

Prepare os camarões: descasque-os, remova a tripa e tempere-os com o sumo de lima (ou limão), um pouco de pimenta preta moída (opcional) e reserve. Prepare os legumes: lamine os cogumelos, corte o alho francês em rodelas finas, corte a cebola em pedaços grandes e os pimentos em tiras pequenas. Prepare também os coentros e inclua tanto as folhas como os talos (mas sem a raíz). Numa taça à parte, dissolva o caril em pó na água e reserve.
Num tacho largo, ponha a cebola , o azeite, a mostarda em grão e leve a fritar em lume médio. Quando a mostarda em grão começar a estalar, junte o alho francês e os pimentos. Deixe os legumes saltearem levemente. Depois junte o Caril em pó dissolvido na água e mexa bem.
Quando o molho de Caril começar a querer ferver, adicione os cogumelos e volte a mexer. Por último, junte os camarões e os coentros frescos finamente picados. Tape o tacho e deixe os camarões cozinharem uns 5 a 8 minutos no máximo. Prove o molho e se achar necessário ponha sal. quando os camarões estiverem cozinhados apague o lume e deixe repousar um pouco antes de servir: