Name: Tom yam goong
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 250 g de camarão; 3 xícaras de chá de água; 2 dentes de alho; 5 folhas de lima; 5 fatias de galanga, fresca ou seca. Se não encontrar,; 2 raminhos de erva-cidreira; ¼ xícara (chá) de molho de peixe (nam pla); 2 chalotas, cortadas em rodelas; ½ xícara de cogumelos cortados; 5 malaguetas tailandesas verdes; ¼ xícara de suco de limão; 1 colher de sopa de malagueta preta; 1 colher de sopa de coentro

Preparação

Lave as cascas dos camarões e coloque-as numa panela com água. Deixe ferver, escorra o caldo e deite fora as cascas.
Adicione ao caldo o alho, as folhas de lima, a galanga, o molho de peixe, a erva-limeira e as chalotas e, depois, os cogumelos e as malaguetas .
Deixe cozer suavemente durante 2 minutos.
Junte o camarão a esta sopa e deixe voltar a ferver.
Quando o camarão estiver cozido, adicione o sumo de lima e a pasta de malagueta preta numa tigela de ir à mesa.
Deite a sopa na tigela, mexa, guarneça com as folhas de coentro e sirva.

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Tom Yam Goong

Ingredientes

Preparação

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