Massa de caril com camarões e cogumelos

Ingredientes

• 1 colher sopa óleo vegetal ou de amendoim
• 3 chalotas, picadas
• 1 malagueta vermelha fresca, sem sementes e picada.
• 1 colher sopa pasta de caril vermelho tailandesa
• 1 haste de erva-limeira
• 225 g camarão descascado
• 400 g cogumelos frescos
• 2 colher sopa molho peixe
• 2 colher sopa molho de soja
• 225 g massa de ovo fresca
• coentros frecos, para guarnecer
• rebentos de soja