Massa de caril com camarões e cogumelos

Ingredientes

• 1 colher sopa óleo vegetal ou de amendoim
• 3 chalotas, picadas
• 1 malagueta vermelha fresca, sem sementes e picada.
• 1 colher sopa pasta de caril vermelho tailandesa
• 1 haste de erva-limeira
• 225 g camarão descascado
• 400 g cogumelos frescos
• 2 colher sopa molho peixe
• 2 colher sopa molho de soja
• 225 g massa de ovo fresca
• coentros frecos, para guarnecer
• rebentos de soja

Preparação

• Aqueça o óleo num wok e salteie os cogumelos, os rebentos de soja e a malagueta durante 2-3 minutos. Adicione a pasta de caril e a erva e salteie durante 2-3 minutos.
• Acrescente os camarões, o molho de peixe e o de soja e mexa bem para misturar.
• Entretanto, deixe cozinhar a massa em água a ferver durante 3-4 min, escorra.
• Cubra com o caril de camarão, guarneça com os coentros, envolva e sirva de imediato.

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