Bacalhau com camaroes á pescador rico

Name: Bacalhau com camaroes á pescador rico
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: * 1 cebola (picada); * 4 tomates médios (sem pele e pevides, cortado em pedaços); * 200grs de cogumelos em botão; * 2 dentes de alho (picados); * 1 pimento vermelho (cortado em pedaços pequenos); * 500grs bacalhau fresco sem espinhas nem pele (cortado em cubos do tamanhos de cubos de gelo); * 250grs Camarões grandes (frescos); * 400grs arroz; * 1 ramo de salsa picada; * 3 folhas de louro; * 5 cebolas verdes (veja imagem) (picadas); * 1/3 de colher de chá de piripiri em pó; * Sal e Pimenta preta moída (qb); * 4 colheres de sopa de azeite 2 de óleo; * 1 calice de vinho do Porto e 1 de aguardente

Prato Principal

Médio

30 min

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura20 min

Bom agora como fazer, é bem simples... ponha numa panela a cozer o arroz quando este estiver cozido meta num passador a escoar. Entretanto em quanto o arroz coze, meta uma panela ao lume com o azeite e óleo, quando estes estiverem bem quentes adicione a cebola, as folhas de louro, o pimento, o alho e um pouco de sal e pimenta. Deixe isto cozinhar ate a cebola ficar bem loira (caramelizada) aí então deita-lhe o piripiri em pó, os tomates e os cogumelos em botão, deixe continuar a cozer (mais uns 5 minutos) ai adicione as cebolas verdes, o peixe, o porto e a aguardente, cozinha isto mais 3 minutos e agora ponha la dentro os camarões, cozinhe mais dois minutos e agora a salsa (deixando ficar um pouco de salsa para enfeitar)...e pronto.

Agarre no arroz ainda no passador e deite agua a ferver por cima dele devagarinho, e deixe escorrer de novo, ele aí fica bem solto, distribua pelos pratos fazendo caminha e por cima deite o molho e enfeite com a salsa (o pouco que guardou á parte).

Alternativamente em vez de meter o Porto e a Aguardente, pode por um copo de vinho tinto carrascão. Espero que gostem .... bom apetite.