Petitchef

Bacalhau com camaroes á pescador rico

Prato Principal
4 porções
10 min
20 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 4
* 1 cebola (picada)

* 4 tomates médios (sem pele e pevides, cortado em pedaços)

* 200grs de cogumelos em botão

* 2 dentes de alho (picados)

* 1 pimento vermelho (cortado em pedaços pequenos)

* 500grs bacalhau fresco sem espinhas nem pele (cortado em cubos do tamanhos de cubos de gelo)

* 250grs Camarões grandes (frescos)

* 400grs arroz

* 1 ramo de salsa picada

* 3 folhas de louro

* 5 cebolas verdes (veja imagem) (picadas)

* 1/3 de colher de chá de piripiri em pó

* Sal e Pimenta preta moída (qb)

* 4 colheres de sopa de azeite 2 de óleo

* 1 calice de vinho do Porto e 1 de aguardente

Preparação

  • Bom agora como fazer, é bem simples... ponha numa panela a cozer o arroz quando este estiver cozido meta num passador a escoar. Entretanto em quanto o arroz coze, meta uma panela ao lume com o azeite e óleo, quando estes estiverem bem quentes adicione a cebola, as folhas de louro, o pimento, o alho e um pouco de sal e pimenta. Deixe isto cozinhar ate a cebola ficar bem loira (caramelizada) aí então deita-lhe o piripiri em pó, os tomates e os cogumelos em botão, deixe continuar a cozer (mais uns 5 minutos) ai adicione as cebolas verdes, o peixe, o porto e a aguardente, cozinha isto mais 3 minutos e agora ponha la dentro os camarões, cozinhe mais dois minutos e agora a salsa (deixando ficar um pouco de salsa para enfeitar)...e pronto.

    Agarre no arroz ainda no passador e deite agua a ferver por cima dele devagarinho, e deixe escorrer de novo, ele aí fica bem solto, distribua pelos pratos fazendo caminha e por cima deite o molho e enfeite com a salsa (o pouco que guardou á parte).

    Alternativamente em vez de meter o Porto e a Aguardente, pode por um copo de vinho tinto carrascão. Espero que gostem .... bom apetite.

Fotos

Bacalhau com Camaroes á Pescador Rico, foto 1Bacalhau com Camaroes á Pescador Rico, foto 2Bacalhau com Camaroes á Pescador Rico, foto 3




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