Petitchef

Risotto com cogumelos e camarão

Prato Principal
4 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
400 g de camarão

água

1 malaguenta de piripiri

1 talo de aipo

50 g de manteiga

50 g de azeite

4 dentes de alho

300 g de cogumelos

sal

100 g de cebola picada

300 g de arroz para risotto

coentros picados

Preparação

  • Tire as cascas e as cabeças aos camarões,deite-as numa panela, junte cerca de 1,3 l de água a ferver, 1 malagueta de piripiri e um talo de aipo cortado em pedaços e leve a ferver durante cerca de cerca de 10 minutos.
  • Entretanto, derreta metade da manteiga e o azeite num tacho, junte os dentes de alho esborrachados e,quando começarem a alourar, adicione os camarões descascados.
  • Tempere com sal e deixe cozinhar, mexendo.Retire os camarões do tacho com uma escumadeira e reserve-os.
  • Deite um pouco mais de manteiga no tacho,deixe derreter e junte a cebola picada.
  • Quando a cebola começar a alourar,adicione os cxogumelos lamindos e deixe salterar sobre lume forte 2 a 3 minutos,mexendo.
  • Adicione o arroz e deixe fritar um pouco mexendo.
  • Triture as cascas e cabeças do camarão com a varinha mágica.
  • Coe o caldo obtido.
  • Sem parar de mexer,vá adicionado este caldo ao arroz,a pouco e pouco à medida que o arroz o for absorvendo.
  • Quando estiver quase pronto,junte o camarão reservado.
  • Adicione a restante manteiga e perfume generosamente com coentros picados.

Fotos

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