Tempere o camarão com o sal e o suco de limão. Reserve. Frite a cebola na manteiga até começar a dourar. Junte o purê de tomate. Misture. Cozinhe, em fogo baixo, por 4 minutos. Adicione o molho inglês e a mostarda. Misture bem. Acrescente o camarão e cozinhe em fogo alto por 3 minutos.
Aqueça o conhaque numa concha e quando pegar fogo, derrame sobre o camarão, para flambar. Quando a chama se apagar, junte o amido dissolvido no creme de leite e os cogumelos. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Não deixe ferver para não talhar.
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