Strogonoff de camarão flambado

Ingredientes

• 500 g de camarão médio limpo
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 cebola picada
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de purê de tomates
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1/4 xícara (chá) de conhaque
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de cogumelos cortados em fatias
• sal a gosto

Preparação

• Tempere o camarão com o sal e o suco de limão. Reserve. Frite a cebola na manteiga até começar a dourar. Junte o purê de tomate. Misture.
• Cozinhe, em fogo baixo, por 4 minutos. Adicione o molho inglês e a mostarda. Misture bem. Acrescente o camarão e cozinhe em fogo alto por 3 minutos.
• Aqueça o conhaque numa concha e quando pegar fogo, derrame sobre o camarão, para flambar.
• Quando a chama se apagar, junte o amido dissolvido no creme de leite e os cogumelos.
• Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Não deixe ferver para não talhar.
  Sirva quente.

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