Risotto de camarão c/ cream cheese e vodka

Ingredientes

• 300 gramas de arroz carnerolli ou arborio
• 1 cebola ralada
• 200 ml de caldo de camarão fervente
• 1 kilo de camarão sem casca
• 1 taça de vodka
• 1 caixa de cream cheese filadelfia
• 4 colheres de sopa de azeite de boa qualidade
• 2 colheres de sopa de manteiga
• sal a gosto
• cebolinha picada para finalizar

Preparação

• Antes de tudo tempere o camarão limpo com sal e gotas de limão e reserve.
• Numa panela coloque o azeite e a manteiga,deixe que derreta a manteiga e acrescente a cebola ralada. Mexa bem, acrescente então o arroz e continue mexendo,acrescente a vodka e deixe evaporar ,vá adcionando o caldo de camarão que você fez com agua e vá adcionando aos poucos,isso leva mais ou menos uns 30 minutos.
• Quando você perceber que está al dente,acrescente o camarão e mexa vigorosamente sem parar o camarão cozinha rapido e tem que ser colocado no final,para não ter efeito de borracha,nesse momento coloque a caixinha de cream cheese,mexa vigorosamente,desligue o fogo e acrescente mais uma colher de manteiga. Coloque cebolinha a gosto e sirva imediatamente.

Perguntas

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