Petitchef

Risotto de marisco picante

Prato Principal
4 porções
20 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
250 g arroz agulha.

-2 coxas de galinha (sem pele e ossos, aos cubos)

-2 mãos cheias de mistura de marisco congelado (o que eu escolhi tinha: camarões, mexilhões, - lulas e ameijoas "opcionalmente pode escolher frescos")

2 dentes de alhos (picados)

1 cebola (cortada aos pedaços)

1 mão cheia de pimentos misturados congelados (ou alternativamente um pimento vermelho cortado aos pedaços)

1 malagueta vermelha (picada)

1 tampa de vodka

1 colher de sopa de açafrão das índias

2 colheres de sopa de concentrado de tomate (diluído com um pouco de agua)

um pouco de azeite + sal e pimenta preta + 2 folhas de louro

Preparação

  • Ponha um tacho ao lume com agua a ferver e um pouco de sal, e adicione o arroz este levara entre 10-12 minutos a cozer dependendo da qualidade do arroz.
  • Entretanto vai fazer o molho, pondo uma frigideira funda (ou um wok) ao lume com um pouco de azeite. Uma vez bem quente adicione a cebola, alho, pimentos mistos, a malagueta, o louro e o sal e pimenta.
  • Deixe estes cozinharem ate começarem a ficar loiros, aí então adiciona a galinha o açafrão e a vodka, selando bem a galinha, uma vez selada adicione o diluído de concentrado de tomate, deixando isto tudo cozer por cerca de 7 minutos, e nessa altura adicione o marisco (congelado ou fresco) o qual leva cerca de 3-4 minutos a cozinhar, pois quer somente cozinhado não deixe apurar em demasia pois o marisco muito cozinhado se torna rijo como borracha.

    Uma vez feito o arroz, escoe-o num passador passando ao mesmo tempo por ele agua a ferver para remover o excesso d goma, uma vez escorrido misture-o com o molho e deixe repousar 2 minutos para absorver os sabores todos, depois servindo com um pouco de coentros como decoração.

Fotos

Risotto de Marisco Picante, foto 1Risotto de Marisco Picante, foto 2





Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Risotto de vieiras e açafrão
Risotto de vieiras e açafrão
2 porções
50 min
Médio
3.6 / 5
Receita Risotto de roquefort
Risotto de roquefort
2 porções
45 min
Médio
4.6 / 5
Receita Risoto/risotto de quinoa com champignons vegano
Risoto/risotto de quinoa com champignons vegano
3 porções
55 min
Muito Fácil
3.3 / 5
Receita Risotto de marisco e chouriço
Risotto de marisco e chouriço
4 porções
35 min
Muito Fácil
3 / 5
Receita Risotto de camarão
Risotto de camarão
2 porções
50 min
Muito Fácil
5 / 5

Receitas

Artigos relacionados

O que adicionar ao meu prato se estiver muito picante ?O que adicionar ao meu prato se estiver muito picante ?Segredos para preparar um risotto perfeitoSegredos para preparar um risotto perfeito

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
O que não gosta de fazer na cozinha?
Voto