Petitchef

Paella de frutos do mar

Prato Principal
4 porções
45 min
1 hora
Médio
489 Kcal
E se fizermos uma paella como na Espanha? Essa receita é explicada passo a passo, com vídeo, de uma maneira mais fácil do que pode imaginar. O prato é convidativo. Chame seu amigos e família para saborear essa receita. Nós fizemos com frutos do mar, camarões, gambas, mexilhões, ameijoas, nada de misturar carne com peixe, como na tradição espanhola. Faça sua lista de compras e vamos a receita:

Ingredientes

4 porções
200 gr de arroz redondo

300 gr de camarões

7 gambas (camarões grandes)

500 gr de mexilhões

200 gr de amêijoas


1 pimento vermelho (pimentão vermelho)

1 pimento verde (pimentão verde)

2 tomates

2 dentes de alho

1 litro de água

1 pequeno maço de salsa

sal

pimenta

açafrão

corante alimentício

azeite de oliva

1/2 limão

Materiais

Paelleira de 34 cm
Tacho/panela grande
Mixer (para o tomate)
Pano de prato

Preparação

Passo 1 - Paella de frutos do mar

Passo 1

O caldo dos camarões :
Descasque os camarões e 3 gambas. Recupere as cascas e as cabeças e num tacho/panela grande, refogue-os por 5 minutos no azeite.(Reserve os camarões e os 3 gambas)
Passo 2 - Paella de frutos do mar

Passo 2

Junte 1 litro de água. Deixe ferver e após fervura, cubra com tampa e deixe cozer/cozinhar por 20 minutos. Tire o tacho/panela do fogo. Com a ajuda de um pilão, esmague as cabeças no caldo. Então, filtre o caldo e reserve.
Passo 3 - Paella de frutos do mar

Passo 3

Os mexilhões :
Limpe-os e também retire o excesso (a parte que sobressae da concha fechada). Coloque numa panela. Junte um pouco de água, cubra e deixe cozer/cozinhar por 15 minutos. Passado esse tempo, os mexilhões devem estar abertos. Reserve 6 inteiros para a decoração no final. O restante, tire-os das conchas. Reserve-os
Passo 4 - Paella de frutos do mar

Passo 4

Na paelleira, esquente o azeite e refogue os pimentos (pimentões) cortados grosseiramente.
Passo 5 - Paella de frutos do mar

Passo 5

Enquanto os pimentos (pimentões) refogam, numa tigela, amasse os dentes de alho, pique a salsa, junte o sal, a pimenta e o açafrão. Misture bem.
Passo 6 - Paella de frutos do mar

Passo 6

Junte esse tempero aos pimentos (pimentões) assim que eles começarem a estar bem cozidos. Descasque os tomates, amasse bem (faça um purê desses tomates) e junte-os também. Deixe cozer/cozinhar por cerca de 5 minutos.
Passo 7 - Paella de frutos do mar

Passo 7

Limpe as lulas, recupere sua carne e corte-as em anéis. Junte-as na paelleira. Coloque também as ameijoas limpas (deixe-as sempre nas conchas).
Passo 8 - Paella de frutos do mar

Passo 8

Deixe cozer/cozinhar cerca de 10 minutos, mexa de vez em quando. As amêijoas deverão se abrir.
Passo 9 - Paella de frutos do mar

Passo 9

Coloque então o arroz, os camarões e os 3 gambas que reservamos na etapa 1 (onde utilizamos suas cascas para fazer o caldo). Misture bem.
Passo 10 - Paella de frutos do mar

Passo 10

Distribua bem na paelleira. Verta/despeje o caldo. Junte o corante e misture novamente. Coloque agora por cima de tudo os outros 4 gambas (veja foto, serve para decoração). Quando começar a ferver, deixe no fogo/lume baixo/médio cerca de 20 minutos. Passado esse tempo, apague o fogo e cubra a paella com um pano. Deixe descansar 5 minutos.
Passo 11 - Paella de frutos do mar

Passo 11

Paella de frutos do mar pronto para degustação. Decore também com 1/2 limão.

Video

YouTube

Observações:

O caldo : para ser mais rápido, você pode usar um caldo já pronto.

Informações nutricionais (para 1 porção):

489Kcal24%

Calorias

52.9g18%

Glícidos

7.7g12%

Gord total

1.7g9%

Gord.sat.

48.5g97%

Proteínas

4.6g18%

Fibras

5.3g6%

Açúcar

* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias * 1 porção = 530g
ProPoints: 12 (1 porção)
SmartPoints: 11 (1 porção)
sem glútensem glúten
Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo





Comentários dos membros:

30/09/2017

Essa receita de paella, um prato delicioso e completo,é perfeita


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