Petitchef

Paella de frutos do mar

Prato Principal
4 porções
45 min
1 hora
Médio
489 Kcal
E se fizermos uma paella como na Espanha? Essa receita é explicada passo a passo, com vídeo, de uma maneira mais fácil do que pode imaginar. O prato é convidativo. Chame seu amigos e família para saborear essa receita. Nós fizemos com frutos do mar, camarões, gambas, mexilhões, ameijoas, nada de misturar carne com peixe, como na tradição espanhola. Faça sua lista de compras e vamos a receita:

Ingredientes

Número de doses: 4
200 gr de arroz redondo

300 gr de camarões

7 gambas (camarões grandes)

500 gr de mexilhões

200 gr de amêijoas


1 pimento vermelho (pimentão vermelho)

1 pimento verde (pimentão verde)

2 tomates

2 dentes de alho

1 litro de água

1 pequeno maço de salsa

sal

pimenta

açafrão

corante alimentício (ou páprica)

azeite de oliva

1/2 limão

Materiais

Paelleira de 34 cm
Tacho/panela grande
Mixer (para o tomate)
Pano de prato

Preparação

  • Passo 1 - Paella de frutos do mar
    O caldo dos camarões :
    Descasque os camarões e 3 gambas. Recupere as cascas e as cabeças e num tacho/panela grande, refogue-os por 5 minutos no azeite.(Reserve os camarões e os 3 gambas)
  • Passo 2 - Paella de frutos do mar
    Junte 1 litro de água. Deixe ferver e após fervura, cubra com tampa e deixe cozer/cozinhar por 20 minutos. Tire o tacho/panela do fogo. Com a ajuda de um pilão, esmague as cabeças no caldo. Então, filtre o caldo e reserve.
  • Passo 3 - Paella de frutos do mar
    Os mexilhões :
    Limpe-os e também retire o excesso (a parte que sobressae da concha fechada). Coloque numa panela. Junte um pouco de água, cubra e deixe cozer/cozinhar por 15 minutos. Passado esse tempo, os mexilhões devem estar abertos. Reserve 6 inteiros para a decoração no final. O restante, tire-os das conchas. Reserve-os
  • Passo 4 - Paella de frutos do mar
    Na paelleira, esquente o azeite e refogue os pimentos (pimentões) cortados grosseiramente.
  • Passo 5 - Paella de frutos do mar
    Enquanto os pimentos (pimentões) refogam, numa tigela, amasse os dentes de alho, pique a salsa, junte o sal, a pimenta e o açafrão. Misture bem.
  • Passo 6 - Paella de frutos do mar
    Junte esse tempero aos pimentos (pimentões) assim que eles começarem a estar bem cozidos. Descasque os tomates, amasse bem (faça um purê desses tomates) e junte-os também. Deixe cozer/cozinhar por cerca de 5 minutos.
  • Passo 7 - Paella de frutos do mar
    Limpe as lulas, recupere sua carne e corte-as em anéis. Junte-as na paelleira. Coloque também as ameijoas limpas (deixe-as sempre nas conchas).
  • Passo 8 - Paella de frutos do mar
    Deixe cozer/cozinhar cerca de 10 minutos, mexa de vez em quando. As amêijoas deverão se abrir.
  • Passo 9 - Paella de frutos do mar
    Coloque então o arroz, os camarões e os 3 gambas que reservamos na etapa 1 (onde utilizamos suas cascas para fazer o caldo). Misture bem.
  • Passo 10 - Paella de frutos do mar
    Distribua bem na paelleira. Verta/despeje o caldo. Junte o corante e misture novamente. Coloque agora por cima de tudo os outros 4 gambas (veja foto, serve para decoração). Quando começar a ferver, deixe no fogo/lume baixo/médio cerca de 20 minutos. Passado esse tempo, apague o fogo e cubra a paella com um pano. Deixe descansar 5 minutos.
  • Passo 11 - Paella de frutos do mar
    Paella de frutos do mar pronto para degustação. Decore também com 1/2 limão.

Video

YouTube

Observações:

O caldo : para ser mais rápido, você pode usar um caldo já pronto.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 530g
Calorias: 489Kcal
  • Glícidos: 52.9g
  • Gord total: 7.7g
  • Gord.sat.: 1.7g
  • Proteínas: 48.5g
  • Fibras: 4.6g
  • Açúcar: 5.3g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 11

sem glútensem glúten
Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Fotos

Paella de frutos do mar, foto 1Paella de frutos do mar, foto 2Paella de frutos do mar, foto 3Paella de frutos do mar, foto 4

Perguntas:

Delicia

Resposta:

Obrigado :D




Comentários dos membros:

30/09/2017

Essa receita de paella, um prato delicioso e completo,é perfeita


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