Em primeiro descongelar as gambas e descasca-las. As cenouras devem der descascadas e cortadas na longitudinal e depois laminadas, os cogumelos devem ser descascados e limpos e cortados ao meio.
Num wok colocar o alho picado e o azeite, quando levantar fervura adicionar as amêijoas vietnamitas e os coentros picados, quando as amêijoas começarem a abrir adicionar a cenoura e os cogumelos e tapar o wok e deixar cozinhar cerca de 10 minutos. Em seguida adicionar as gambas e deixar cozinhar mais 3 mintos.
Cozer a massa em água e sal e quando estiver quase cozida escorrer a mesma e passa-la por água fria para parar a cozedura. Finalmente adicionar a massa no wok e deixar repousar cerca de 5 minutos para a massa absorver o sabor do marisco.
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