Name: Risotto de marisco e chouriço
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 300 g mexilhões frescos, bem lavados, filamentos retirados; 2 cebolas; 2 dentes de alho; 40 g azeite; 200 g argolas de lulas frescas; 100 g pimentos encarnados cortados em pedaços pequenos; 100 g pimentos verdes, cortados em pedaços pequenos; 50 g chouriço picante, cortado às rodelas; 1 lata tomate pelado em calda (400g); 2 colher chá sal grosso; 1 dose açafrão, (0.1 g); 200 g água; 1/2 cubo caldo de galinha; 350 g arroz, próprio para risotto; 50 g gambas descascadas

Preparação

Disponha os mexilhões lavados no recipiente Varoma e reserve.Coloque as cebolas e o alho no copo e pique 5 seg/vel 4.
Com a espátula, faça descer os resíduos das paredes do copo. Junte o azeite e refogue 4 min/Varoma/vel colher.
Adicione as argolas de lulas, os pimentos e o chouriço. Coloque a Varoma sobre o copo e programe 15 min/100°C/velocidade colher inversa. Retire a Varoma.
Introduza o tomate pelado, o sal, o açafrão, a água e o caldo de frango no copo e volte a colocar a Varoma. Programe 10 min/Varoma//velocidade colher inversa. Retire a Varoma.
Junte o arroz e as gambas no copo, coloque de novo a Varoma e programe 11 min/Varoma/velocidade colher inversa. Sirva o arroz numa travessa e enfeite com os mexilhões.

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Risotto de marisco e chouriço

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