Risotto de marisco e chouriço

Ingredientes

• 300 g mexilhões frescos, bem lavados, filamentos retirados
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 40 g azeite
• 200 g argolas de lulas frescas
• 100 g pimentos encarnados cortados em pedaços pequenos
• 100 g pimentos verdes, cortados em pedaços pequenos
• 50 g chouriço picante, cortado às rodelas
• 1 lata tomate pelado em calda (400g)
• 2 colher chá sal grosso
• 1 dose açafrão, (0.1 g)
• 200 g água
• 1/2 cubo caldo de galinha
• 350 g arroz, próprio para risotto
• 50 g gambas descascadas

Preparação

• Disponha os mexilhões lavados no recipiente Varoma e reserve.Coloque as cebolas e o alho no copo e pique 5 seg/vel 4.
• Com a espátula, faça descer os resíduos das paredes do copo. Junte o azeite e refogue 4 min/Varoma/vel colher.
• Adicione as argolas de lulas, os pimentos e o chouriço. Coloque a Varoma sobre o copo e programe 15 min/100°C/velocidade colher inversa. Retire a Varoma.
• Introduza o tomate pelado, o sal, o açafrão, a água e o caldo de frango no copo e volte a colocar a Varoma. Programe 10 min/Varoma//velocidade colher inversa. Retire a Varoma.
• Junte o arroz e as gambas no copo, coloque de novo a Varoma e programe 11 min/Varoma/velocidade colher inversa. Sirva o arroz numa travessa e enfeite com os mexilhões.

Perguntas

Título da receita

Comentários