Risoto de mexilhões ou vôngoles

Ingredientes

• 1,300kg de vôngoles ou mexilhões com casca
• 6 xíc. de caldo de peixe ou de legumes
• 100g de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 xíc. de arroz para risoto
• sal e pimenta do reino
• 3 colher (sopa) de salsa picada